Des clémentines + du saumon... ça donne parfois des "Papillottes de saumon aux clémentines"
Si je vous dis fruit de saison, vous me répondez? Clémentine, bien sûr :) Un petit coup de Marmiton.org m'a renvoyé vers cette recette plus qu'originale, où saumon, clémentines et lard se côtoient sous du papier alu. Pas de lard, j'ai opté pour des lardons préalablement revenus plus d'une minute à la poêle. Alors, verdict? C'est en effet extrêmement original. À ce propos, je vous conseille vivement de goûter un quartier de clémentine pour tester l'amertume de cette dernière, avant de la glisser dans l'ensemble. Car voilà le secret de cette recette : tout dépend de cette fameuse clémentine. Hormis celle-ci, il me semble que saumon et lardons se marient plutôt bien ensemble, avec une petite pointe d'aneth sur le dessus. Alors pourquoi ne pas laisser ce duo roucouler sous sa feuille d'aluminium.
Affaire à suivre...